Bellayakubov Zielenina Fasolka po toskańsku

Fasolka po toskańsku

Fasolka po toskańsku post thumbnail image

Fasolka po toskańsku – w sosie pomidorowym, z suszonymi pomidorami, tymiankiem i oregano. Pyszne, wegańskie danie z fasoli.

Składniki

 4 porcje

  • 450 g fasoli Jaś
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 ziela angielskie
  • 1 liść laurowy
  • gałązka rozmarynu lub 1 łyżeczka suszonego
  • 2 łyżki oliwy extra
  • 1 cebula
  • szczypta płatków chili lub ostrej papryki
  • po 1 łyżeczce oregano i  tymianku
  • 10 kawałków suszonych pomidorów
  • 60 ml białego wina (dla chętnych)
  • 1 puszka krojonych pomidorów lub 250 ml passaty*

Dodaj notatkę

Przygotowanie

  • Suchą fasolę wsypać do garnka, zalać zimną wodą (ok. 10 cm ponad poziom fasolki) i odstawić na noc do namoczenia. Świeżej fasoli nie trzeba (choć można) namaczać.
  • Następnego dnia odcedzić, wlać 1 litr świeżej wody, doprawić solą i pieprzem. Dodać obrane ząbki czosnku, ziele angielskie, liść laurowy oraz rozmaryn i gotować pod przykryciem przez około 1 i 1/2 godziny lub do miękkości.
  • W drugim garnku lub na patelni z pokrywą, na oliwie, zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Doprawić płatkami chili, tymiankiem, oregano, solą oraz pieprzem.
  • Dodać pokrojone suszone pomidory i smażyć przez ok. 2 minuty. Wlać wino (jeśli używamy) i gotować przez ok. 2 minuty aż odparuje.
  • Dodać zmiksowane pomidory z puszki lub passatę lub ugotowane świeże pomidory (patrz uwaga poniżej). Gotować przez ok. 5 – 10 minut.
  • Przelać do garnka z fasolką i gotować przez ok. 5 minut.
  • Wyłowić ziele angielskie, liść laurowy i gałązkę rozmarynu. Odłożyć 1 szklankę fasolki i zmiksować blenderem. Przelać do pozostałej fasolki i wymieszać, zagotować.

Wskazówki

* możemy użyć 1 kg świeżych pomidorów: pomidory należy sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórek, wykroić szypułki oraz usunąć nasiona z gniazd nasiennych. Miąższ pokroić w kosteczkę i wrzucić do garnka. Zagotować, następnie gotować bez przykrycia przez ok. 20 minut, na koniec zblendować / zmiksować blenderem.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *